LA SARDAIGNE

Statuettes sardes

Contemporaines de la fin de l'époque nuragique et de sa civilisation (entre 900 av. J.-C. et 535 av. J.-C.), lors de l'âge du fer, les petits bronzes, représentaient souvent guerriers en armes et animaux, mais aussi des priants par exemple. De la même époque, il existe aussi des sculptures de pierre, de petite mais aussi de grande taille.

Statuette sarde

Murales

La Sardaigne compte plusieurs milliers de peintures dites murales (prononcer: "mouraless") sur les murs de l'île. Cet art populaire s'étale sur les murs, mais aussi sur les rochers. Elles véhiculent assez souvent un message politique (actuel ou historique) ou citoyen, comme par exemple sur l’hygiène à l'initiative des collectivités locales. Les fresques remarquables initiées par le professeur Francesco del Casino à Orgosolo empruntent souvent à l'esthétique d'artistes connus comme Picasso, Miro, De Chirico ou au style de certaines bandes-dessinées. Les murales seraient apparues au début des années 70 à San Sperate sur idée venue du Mexique.

les murales sont des peintures sur les murs

Musique

La technique utilisée par les chanteurs sardes est quasiment unique au monde, et ne peut être rapprochée que du chant diphonique pratiqué principalement en Mongolie.

Ainsi, on peut distinguer le chant à voix unique accompagné d'un instrument traditionnel, lecanto a tenore sarde, qui est un chant polyphonique de quatre hommes. En 2005, le canto a tenore a été proclamé Patrimoine Oral et Immatériel de l’Humanité.

Les chœurs sont souvent composés de cinq voix, appliqués entre autres lors des Gosos, qui sont les chants religieux.

Les instruments traditionnels sardes sont très utilisés en accompagnement des chants et des danses. Le launeddas sont l'instrument sarde par excellence, en effet c'est le plus ancien, originale et unique. L'instrument à vent est composé de trois parties (sorte de flûte) de différentes tailles et qui se joue en utilisant la technique de respiration circulaire.

le launeddas

Ainsi la guitare sarde, qui est surtout utilisé dans les régions du nord (Logudoro e Gallura pour accompagner le chante traditionelle Cantu a chiterra, portè dans des manifestations populaires au niveau national et international par Maria Carta), et l'organetto, un petit accordéon, introduit de non plus de deux siècles, utilisé pour le danses e le chante.

l'organetto

Le Ballu tundu est la plus connue et unanime des danses dans l'île, mais on trouve également le A Passu, et le Ballu Seriu.

Le ballu -tendu danse traditionnelle

Il y a ainsi des hymnes qui ne sont pas populaire qui sont en fait inconnu. On peut dire que le seul aimé c'est Procurad'e moderare, l'hymne composé par Francesco Ignazio Mannu en 1795, en l'honneur de l'insurrection sarde de 1794. L'hymne sarde (Innu Sardu) a été composé en 1843 par Giovanni Gonella. Mais il existe également Dimonios, l'hymne de la brigade “Sassari”, composé par Luciano Sechi en 1994. Ne pas oublier le fameux "Naneddù Meù" écrit par Peppino Mereù !!!

Tenues traditionnelles

Pour la femme, la tenue traditionnelle est très finement brodée et colorée (vert, et/ou bleu, et/ou or, et/ou rouge). Les tenues peuvent être très différentes, malgré des parties fixes telles que le châle, le corsage, la jupe longue, et la chemise blanche. Les femmes peuvent également porter des bijoux sardes, en or, argent ou corail, souvent finement gravés.

vétements tradionnels chez les femmes sardes

En revanche, pour l'homme, la tenue traditionnelle est dans la droite ligne de la tradition pastorale chère à la Sardaigne. On constate souvent une chemise et un pantalon blanc, un gilet et une veste noirs (parfois avec du rouge), un chapeau de forme particulière, et parfois un manteau (de cuir ou de laine).

costume tradionnel pour hommes en Sardaigne

Les contes sardes

La forte tradition orale de la Sardaigne a produit de très nombreux contes et légendes. Il existe même, dans la ville de Boroneddu, Il museo della fiaba sarda (Le musée de la fable sarde) consacré aux personnages des fables traditionnelles.

Quelques exemples :

• Come San' Antonio rubo il fuoco al diavolo (Comment saint Antonio vola le feu au diable)
• Il vecchio e la rupe (Le vieux et le rocher)
• Mariedda del piccolo popolo delle janas (Mariedda du petit peuple des fées)
• La vitellina dalle corna d'oro (Le petit veau aux cornes d'or)

Les fêtes sardes

Il existe de nombreuses fêtes en Sardaigne (Carnavals, processions…), qui révèlent la culture sarde fortement ancrée dans l'île.

• La Sartiglia (Sartilla ou Sartilia) : C'est une course de chevaux d'origine médiévale, qui se court le dernier dimanche, et le mardi gras lors du carnaval à Oristano. Cette course a une origine espagnole.
• La die de sa Sardigna (Le jour de la Sardaigne) : C'est la fête du peuple sarde. Elle fut reconnue par le conseil régional le 14 septembre 1993. Elle rappelle l'insurrection du 28 avril 1794.
• La procession pour Santa Maria del mare (sainte Marie de la mer) : Une procession de bateaux le 1^er août à Bosa,
• Les Candelieri : C'est une procession qui se déroule le 14 août à Sassari (entre autres),
• L' Assunta: Procession à Orgosolo,
• La Sagra di sant'Efisio (la fête de saint Efisio) : Elle se déroule le 1^er mai à Cagliari, et regroupe de nombreux participants en costumes traditionnels,
• La cavalcata sarda : Une course de chevaux à Sassari au mois de mai,
• La Sagra di San Salvatore : Procession de septembre à Cabras,
• La S'ardia : Course de chevaux dans les ruelles du village de Sedilo,
• La fête des Mamuthones : Se déroule à Mamoïada
• La fête des Merdules : Se déroule à Ottana

La Sartiglia (Sartilla ou Sartilia) : C'est une course dechevaux d'originemédiévale, qui se court le dernier dimanche, et lemardi gras lors ducarnaval  àOristano. Cette course a une origineespagnole

Le jour de la Sardaigne ,c'est la fête du peuple sarde

LaSagradi sant'Efisio(la fête de saint Efisio) : Elle sedéroule le 1^er mai àCagliari, et regroupe de nombreux participants en costumes traditionnels.

Un costume de carnaval sarde : les Mamuthones

Universités sardes

On trouve deux universités en Sardaigne, l'Université de Cagliari, et l'Université de Sassari, qui est spécialement reconnue pour ses cours de droit.

Gastronomie

(Le porceddu),maialetto ou porchetto et un Petit cochon de lait entier (5 kg maximum) parfumé aux myrte et laurier, au four ou à la braise dans un trou recouvert de terre. C'est une tradition des bergers mal honnêtes qui cuisinaient de cette façon les petits cochons de lait volés aux autres bergers. Lorsque le cochon de lait est plus gros,. on le coupe en deux et on le cuit à la broche sur un feu de myrte. On peut aussi le mouiller avec le su filu'e ferru, la grappa locale, ou avec de l'eau. Ajouter du laurier, sel, poivre, beaucoup d'ail et de myrte.

Le porceddu , petit cochon de lait à la braise

Les Culingiones L'interprétation sarde des raviolis sans viande. La farce réunit harmonieusement le goût sucré des bettes et celui plus franc du Pecorino. Les arômes, agréablement en opposition, de la noix de muscade et du safran. Certains les mangent enrichis par une sauce tomate avec de la viande hachée.

Cuisine

La cuisine a connu une évolution particulière qui conserve encore aujourd'hui beaucoup de ses anciennes caractéristiques.

Parmi les pâtes on distingue les culurzones (sortes de raviolis fourrés d’un mélange de pommes de terre, oignon, semoule et noix de muscade), les malloreddus (en forme de coquillages), mais aussi les pillus (sortes de nouilles).
La viande, cuite à la braise, souvent aromatisée au myrte ou à la suie, est la reine des repas de fête : agneau, chevreau, cochon de lait, marcassin. Le pane carasau est un pain typique sarde.

les   malloreddus

Fromages

Le fromage de brebis (pecorino sardo) est célèbre dans le monde entier. Ce fromage est protégé par le label DOP équivalent italien de l'AOC et est disponible en deux versions : jeune et vieux.Il est habituellement consommé avec la carta musica ou pistoccu, pain très fin en semoule de blé dur.

le pecorino sardo

Il existe d'autres fromages produits en Sardaigne, tels que la fleur Sarde, le Casu marzu, leCanestrati, ou les caprini (Ce sont les fromages de lait de chèvre).

Pâtisseries

Enfin les gâteaux, le plus souvent aux amandes (les amarettus ou Amaretti, les Gattò), mais aussi au miel et aux épices. On peut donner d'autres exemples comme les Pardule (petits gâteaux à base de Ricotta), les chiacchiere (sortes de bugnes), l'aranzata (gâteaux à l'orange), les sebadas (beignet au fromage et au citron) ou les Cardinali (petits gâteaux moelleux).

l'aranzata , gâteaux à l'orange

Boissons

Les vins sardes sont moins connus que ceux d'autres régions d'Italie, mais leur renommée grandit. L'eau-de-vie (de raisin et de myrthe) et la vernaccia (vin très doux avec un haut degré d'alcool) sont très courants.

le vernaccia

Exemples de vins sardes :

• Carignano (Carignan)
• Cannonau (Grenache)
• Girò
• Monica
• Malvasia di Sardegna
• Nasco
• Nuragus
• Vernaccia di Oristano

Exemples d'autres alcools sardes :

• Le Mirto : liqueur à base de myrte, qui peut être blanche ou rouge,
• Le Villacidro (du nom d'une ville du sud) : alcool à base d'anis et de safran,
• Le Filuferru (fil de fer) : issu de la distillation de marc de raisin,
• L'Amaro Sardo : liqueur amère.
• Le Limoncello : liqueur typique de la Campanie, mais produit également en Sardaigne, de couleur jaune a base de citron
• Ichnusa : bière sarde

le mirto

Ichnusa :bière sarde